СКИДКА!!! При оплате с помощью ЮMoney скидка 3%!
СКИДКА!!! При оплате с помощью ЮMoney скидка 3%!
ПРОМОКОД!!! По промокоду HLEB-FORMA получи -3% скидка! ВНИМАНИЕ АКЦИЯ!!! При заказе от 3-х корзин доставка Почтой России 199 Рублей!
8-961-2211283, hleb-forma@bk.ru
Заказать звонок

Как обрабатывать корзинки перед первым использованием и после

Итак, Вы купили новые корзины, хочется срочно уже положить туда заготовку для расстойки, но не стоит торопиться!

Я рекомендую перед первым использованием пройти небольшую процедуру термической обработки расстоечных форм, так сказать термической чистки корзин . Разогрейте печь до 200 С, положите корзину в печь, накройте фольгой сверху и оставьте на 3-5 минут. Выньте и остудите. Если ваши корзины укомплектованы чехлами, то их надо снять и постирать, желательно не ароматизированным средством, чтобы парфюмерная отдушка не перешла в хлеб. Корзины готовы к использованию.

Как правильно пользоваться корзиной:

Чтобы заготовка не прилипла намертво к корзине или чехлу, следует их обработать перед закладкой. Для этого нужно тканевый чехол натереть мукой ВС или 1 сорт, одеть на корзину и присыпать сверху цз пшеничной мукой или отрубями или ржаной мукой или кукурузной, равномерно припорашивая. Грубые частицы гигроскопичны, они не позволят прилипнуть тестовой заготовке.

Если у вас нет чехла: следует забить сочленения корзины мукой, я предпочитаю смесь 50/50 мука ВС и цз пшеничная или ржаная, зависит от рецепта хлеба. На забивку уходит примерно 30-40 грамм муки. После обработки в корзину можно класть заготовку для расстойки. Когда заготовка расстоялась, выкладываем ее на пергамент. Корзина ощутимо увлажнилась, ее следует просушить, это займет 1-2 часа на кухне. После просушки нужно взять щеточку сухую и вымести над раковиной всю муку из корзины. Муку выбрасываем, постукивая по дну корзины. Тканевый чехол снимаем и вытряхиваем. Тканевый чехол можно так же использовать, как шапочку для расстойки, но заготовка может подветриться, не забывайте. Я предпочитаю использовать пленку панированную мукой, а креплю ее резинкой (как в штанах), но пленку лучше располагать не в натяг, а свободно, с припуском, во избежание прилипания к заготовке.

Приятного использования. Пусть Ваш хлеб всегда поднимается!

  • Как обрабатывать корзинки перед первым использованием и после

Рекомендуемые товары

Корзинка из ротанга квадратная, размер 25*25*8,5

Корзинка из ротанга квадратная, размер 25*25*8,5

"BN 14" Самая большая вместительность теста 1500гр, идеально подойдет для расстойки большого квадратного хлеба, сделана из индонезийской лозы ротанга...

945 Руб

Корзинка из ротанга треугольная, размер 20*20*20*6см

Корзинка из ротанга треугольная, размер 20*20*20*6см

"BN 24" это необычная треугольная форма, вмещает 500 грамм теста, размер 20см х 20см х 20см х 8.5см, позволит тесту дышать и придаст спиральным узор. ..

870 Руб

Щетка BR1 с насадкой на дрель для чистки корзин для расстойки

Щетка BR1 с насадкой на дрель для чистки корзин для расстойки

Щетка с насадкой на дрель изготовлена из полиамидных волокон для бережной чистки ваших корзин из ротанга.Малая щетка с насадкой  длинна..

290 Руб

Щетка BR2 с насадкой на дрель для чистки корзин из ротанга

Щетка BR2 с насадкой на дрель для чистки корзин из ротанга

Подходит для чистки большого количества корзин на производстве.Щетка с насадкой на дрель изготовлена из полиамидных волокон для бережно..

490 Руб