Шпатель - незаменимый инструмент для работы с тестом, как в пекарне так и на кухне. Рабочая поверхность из нержавеющей стали, ручка деревянная, полукруглой формы. 

Профессиональный шпатель с размерной линейкой применяют для работы с тестом. Широкое полотно инструмента удобно для разделения большого объема теста и переноса заготовок. Им легко делить тесто на порции, придавать форму и выравнивать.

При формировании формы теста, шпатель профессионально заменяет нож. После работы с выпечкой, инструмент служит хорошим подспорьем для уборки остатков налипшего теста и муки с рабочей поверхности. Легко заменяет скребок. 

Преимущества изделия из нержавеющей стали – долгий срок службы и инструмент не поддаётся коррозии. В отличии от пластиковых, не ломается при длительной нагрузке. Эстетичная деревянная ручка создаст особую атмосферу для работы с тестом. В руке шпатель лежит удобно и не скользит, что способствует уверенным и чётким движениям при разделении теста. 

Как пользоваться профессиональным шпателем 

Работать с профессиональным инструментом удобно, легко и просто. Важно не пользоваться им как пилой или ножовкой. Резкие удары по тесту лишь сминают его, масса прилипает к рабочей поверхности и к полотну шпателя. В результате тесто тянется, рвется и края слипаются между собой. Так делать не надо. 

Тесто мягкое и податливое, а инструмент достаточно острый. 

Для начала желательно присыпать стол мукой, далее припорошить само тесто. Если держать шпатель в правой руке, удобно резать тесто по направлению влево и наоборот, но обязательно в сторону от основного куска. Аккуратно придавить тесто, далее приложить небольшое усилие, дорезать до рабочей поверхности и легко под углом отгрести тесто в сторону. Весь этот процесс происходит буквально одним движением. В итоге отрезанный край теста округляется к низу. 

При отделении теста, полотно скребка должно выступать за его пределами. В противном случае края не отделятся, будут тянуться следом и рваться. В процессе работы идеально шпатель держать чистым. На налипшие остатки будет прилипать то тесто, которое отделяется. Это усложнит процесс. 

После использования инструмента, следует промыть теплой водой и хорошо высушить. Хранить в сухом месте.