С помощью решётки выпечка остывает намного быстрее и без всякого конденсата – циркулирующий воздух не позволяет готовым изделиям отсыреть и препятствует скоплению внутри них лишней влаги.

Металлическая решётка служит лучшим подспорьем для остывания хлеба, печений, прочей выпечки, должным образом. После духовки хлеб отдаёт влагу и поверхность, на которой остывает хлеб, запотевает. Правильный этап остывания хлеба влияет не только на наличие хрустящей корочки, но и на хранение изделия. 

В оборудованных пекарнях горячий хлеб остывает на стеллажах с  решётчатыми полками. Буханки укладывают на расстоянии друг от друга. В помещении поддерживается температура 24-26 ºС. 

Как правильно остудить хлеб

На большую решётку легко поместить две буханки хлеба и больше. Зависит от размера изделия. Укладывайте хлеб на расстоянии друг от друга. Это необходимо для хорошей вентиляции. 

В нашем магазине  вы можете также купить малую решётку для охлаждения хлеба. 

Советуется поместить решётку с хлебом в сухом помещении. Если позволяет климат, подойдет балкон. Важно дать остыть хлебу на решётке, а хранить в хлебнице. Помните, что хлеб в холщовых и льняных мешках сохнет быстрее.