СКИДКА!!! При оплате с помощью ЮMoney скидка 3%!
СКИДКА!!! При оплате с помощью ЮMoney скидка 3%!
ПРОМОКОД!!! По промокоду HLEB-FORMA получи -3% скидка! ВНИМАНИЕ АКЦИЯ!!! При заказе от 3-х корзин доставка Почтой России 199 Рублей!
8-961-2211283, hleb-forma@bk.ru
Заказать звонок

Набор для профессионального нанесения надрезов на тесте. На держатель с деревянной рукояткой удобно крепится простое лезвие, обеспечивая фиксацию и жесткость. В наборе предусмотрено 5 сменных лезвий

Ассортимент товаров в нашем магазине пополняется с целью облегчить хрупкий процесс выпечки хлебных изделий. Чем больше нужных профессиональных и подручных инструментов на вашей кухне, тем готовка принесёт больше удовольствия. 

В арсенале пекаря обязательно должно быть лезвие для нанесения надрезов на будущем хлебном изделии. Работа лезвием позволяет добиться хрустящего козырька на корочке хлеба, как на багетной булке. Разрезами можно украсить выпечку и придать аппетитный вид. 

Нож не заменит лезвие, он будет тянуть и рвать тесто. Само по себе лезвие без рукоятки может быть опасным. Его можно потерять, забыть в хлебе, им можно порезаться, его могут схватить дети, что тоже нельзя исключать.

Деревянная рукоятка служит идеальным держаком. Лезвие крепится легко, удобно и прочно, обеспечивая нужную жёсткость. Благодаря деревянной ручке, надрезы делать безопасно и приятно. Лезвие не скользит в руке и уверенные движения обеспечат идеальную форму надреза. 

5 секретов хрустящего аппетитного козырька на хлебе 

Обзавелись нашим инструментом и готовы приступить. Надрезы делаются на готовом сформированном, но ещё сыром, тесте. Как сделать эту часть выпечки любимым процессом?

Делимся секретами:

  1. Пекари советуют не просто царапать лезвием, а надрезать разрез. Царапинами возможно сделать лишь изящные рисунки на хлебе.
  2. Советуется сделать несколько надрезов или один. Если увлечься, сечение расползётся и красивый козырёк не получится.
  3. Держите лезвие под углом, чтоб подрезать волокна теста, а не просто надсечь. При ровном надрезе лишь разлезется верхняя корочка хлеба, а мякушка останется спрятанной.
  4. Старайтесь держать лезвие так, чтоб в тесто вошёл верхний угол, а не всё полотно лезвия. Надрезайте носом. 
  5. Режьте посередине изделия, немного изгибая линию в сторону. Не повторяйте действие на одном месте дважды, если разрез показался не таким. 

Не пренебрегайте держателем для лезвия. Помните, что работать одним лезвием в руках опасно. Не отчаивайтесь, если красивый козырёк получится не сразу. Это скорее навык, чем талант. На идеальный результат влияет также сорт муки и правильная работа с ней, температура духовки, влажность и многое другое. Немного усердия, больше опыта, знаний и всё получится. 


доставка корзинок для расстойки теста почтой россии

Почта РФ

Стоимость доставки почтой России во все города и населенные, рассчитывается автоматически исходя из веса и направления. Срок доставки обычно составляет 7-8 рабочих дней.
Подробнее см. ниже

Экспресс-доставка EMS

Экспресс-доставка EMS

Стоимость доставки рассчитывается автоматически исходя из веса и направления. Срок доставки EMS 4 рабочих дня. Доставка производится по системе «до двери» заказчика.

Доставка корзинок курьерской службой СДЭК

Курьерская служба СДЭК

Стоимость доставки рассчитывается автоматически исходя из веса и направления и зависят от выбранного тарифа: Склад-Склад (выбрать ближайший к вам склад), Склад-Дверь (доставить до вашей двери)

Доставка корзинок для расстойки теста по Москве

Доставка по Москве за 1 день за 500 руб

Стоимость доставки рассчитывается автоматически исходя из веса: 
до 500гр - 500р,
от 500гр до 1кг - 800р,
от 1кг до 1.8кг - 1400р,
свыше 1.8кг - 2200р.

Доставка корзинок для расстойки теста по Новосибирску

Самовывоз в Новосибирске

Если Вы проживаете в Новосибирске, то Вы можете забрать Ваш заказ в любое время по адресу: НОВОСИБИРСК УЛ. СЕМЬИ ШАМШИНЫХ 12

Подробнее о способах доставки и оплаты читайте в разделе "доставка и оплата"


Держатель лезвия для нанесения надрезов на тесте (со сменными лезвиями 5 штук)

  • Модель: AX1
  • Наличие: В наличии
  • Цена:490 Руб


671

Рекомендуемые товары

Решётка для охлаждения хлеба и выпечки, размер 26*23*3 см

Решётка для охлаждения хлеба и выпечки, размер 26*23*3 см

С помощью решётки выпечка остывает намного быстрее и без всякого конденсата – циркулирующий воздух не позволяет готовым изделиям отсыреть и препятству..

390 Руб

Решетка для охлаждения хлеба и выпечки, размер 27.5*25*1.5 см

Решетка для охлаждения хлеба и выпечки, размер 27.5*25*1.5 см

С помощью решётки выпечка остывает намного быстрее и без всякого конденсата – циркулирующий воздух не позволяет готовым изделиям отсыреть и препятству..

350 Руб

Шпатель  с деревянной ручкой 14 см (прямой)

Шпатель с деревянной ручкой 14 см (прямой)

Шпатель - незаменимый инструмент для работы с тестом, как в пекарне так и на кухне. Рабочая поверхность из нержавеющей стали, ручка деревянная. П..

350 Руб

Шпатель  с деревянной ручкой 14 см (полукруглый)

Шпатель с деревянной ручкой 14 см (полукруглый)

Шпатель - незаменимый инструмент для работы с тестом, как в пекарне так и на кухне. Рабочая поверхность из нержавеющей стали, ручка деревянная, полукр..

350 Руб

Может вас заинтересуют эти варианты

Корзинка из ротанга круглая, размер 18*9

Корзинка из ротанга круглая, размер 18*9

"BN 18" Круглая форма для расстойки теста объёмом 500-550 грамм из высококачественного ротанга, поддержит ваше тесто во время окончательной расстойки...

880 Руб

Корзинка из ротанга овальная, размер 32-15-8.5

Корзинка из ротанга овальная, размер 32-15-8.5

"BN 22" это овальная корзинка, вмещает 950гр теста, размер 32см х 15см х 8.5см идеально подходящий для большого хлеба, порадуйте друзей и родственнико..

980 Руб

Шпатель  с деревянной ручкой 14 см (прямой)

Шпатель с деревянной ручкой 14 см (прямой)

Шпатель - незаменимый инструмент для работы с тестом, как в пекарне так и на кухне. Рабочая поверхность из нержавеющей стали, ручка деревянная. П..

350 Руб

Корзинка из ротанга круглая, размер 25*8,5

Корзинка из ротанга круглая, размер 25*8,5

"BN 08" Круглая корзинка, вмещает 1000гр теста, размер 25см х 8.5см, идеально подойдет для большого круглого хлеба, порадуйте друзей и родственников...

970 Руб

Отзывы
Написать первый отзыв
Опубликовать отзыв
Пожалуйста авторизируйтесь или создайте учетную запись перед тем как написать отзыв

Отзывы наших покупателей

Людмила 04.05.2022

Получила сегодня корзинки! Это лучшие из тех, что у меня были. Доставка очень быстрая. Ровные, без лишних скоб, без постороннего запаха. Мешочки ..

Людмила Мамонтова 29.04.2022

Получила продукцию в целости и сохранности.Уже испекла хлеб.Спасибо большое!Чуть позже приобрету круглой формы..Спасибо огромное! Продукция очень пон..

Светлана Овчинникова 16.02.2022

Заказала овальные корзинки для расстойки теста из ротанга 25см х 15см х 8см, пришли очень быстро, упаковано надежно. Очень довольна покупкой, цена при..